Tarte épicée croustillante au saumon

Voici une tarte du dimanche que j'affectionne particulièrement. Elle représente tout ce que j'aime : le poisson (ici le saumon) et les épices.

Ingrédients :

- 6 pâtes filo

- 200 g d'épinards frais

- 2 ails

- 4 oeufs

- 3 c. à s. de crème épaisse

- Une grosse poignée de persil frais

- Une grosse poignée de ciboulette fraîche

- 1/2 c. à c. d'Aneth 

- 1/2 c. à c. de Curcuma

- 20 g de parmesan

- 250 g de saumon (coupé en fin morceaux carrés)

- Une grosse pincée de sel

- 10 g de beurre

Faire cuire les épinards dans l'eau frémissante, une dizaine de minutes puis couper en lamelles. Réserver.

Fouetter les oeufs + la crème épaisse.

Ajouter le persil, la ciboulette, l'aneth, le curcuma, le parmesan, le sel, les dés de saumons et les épinards.

Chauffer le beurre avec l'ail jusqu'à ce que le tout frémisse.

Ajouter à la préparation.

Dans un moule rond, beurrer. Poser les feuilles de filo une par une en décalant les coins. Et surtout badigeonner chaque feuille d'une légère couche de beurre fondu.

Verser ensuite votre préparation dans le moule et mettre au four 30min à 200°.