Little Cakes

Pour cette recette des Little Cakes au chocolat noir, j'ai pu tester l'arôme Vanille Bourbon de chez "La Maison des Antilles".  Je les remercie sincèrement, j'ai découvert un arôme de qualité ! Le résultat est exquis : fondant à l'intérieur, craquelé à l'extérieur.

Ingrédients :

- 2 c.à.s. d'arôme Vanille Bourbon

- 200g de chocolat noir "spécial dessert"

- 180 g de beurre

- 120g de sucre

- 5 oeufs

- 1 c.à.s. de farine T55

- 20g de chocolat en poudre noir amer

- 1 pincée de sel

Préchauffer votre four à 185°.

Faire fondre le beurre avec le chocolat noir "spécial dessert" au bain marie.

Ajouter le sucre, mélanger. 

Ajouter la vanille liquide, mélanger.

Ajouter le chocolat en poudre noir amer, mélanger.

Séparer vos blancs d'oeufs des jaunes.

Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.

Ajouter vos jaunes d'oeufs à la précédente préparation au chocolat, mélanger.

Ajouter la farine (tamisée), mélanger.

Y incorporer les blancs en neige, 2 cuillères à la fois. En mélangeant délicatement.

Recouvrir un moule rectangulaire de papier sulfurisé, y verser le mélange et enfourner 1h à 150°.

Laisser refroidir, puis couper votre cake en plusieurs cakes rectangulaires.

A manger froid.