Muffins con ciliegie (aux cerises)

Voici une recette de muffins à base de cerises dénoyautées et recouverts d'un glaçage au chocolat blanc, parfait pour un goûter gourmand.

Pour 6 muffins

Ingrédients :

- 2 œufs

- 150 g de sucre en poudre

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 yaourt nature

- 1 pincée de sel

- 1 c.à.s de vanille liquide

- 1 dl de lait

- 50 g de beurre

- 450 g de cerises dénoyautées

Pour le glaçage au chocolat blanc :

- 100 g de chocolat blanc

- 2 c.à.s de lait

- 25 g de beurre

- 2 c.à.s de sucre glace

Préparation des muffins :

Faire fondre le beurre puis réserver.

Mélanger dans un saladier les œufs + le sucre avec l'aide d'un fouet.

Ajouter la levure chimique, la farine, le yaourt, la pincée de sel, la vanille, le lait en mélangeant.

Ajouter le beurre et remuer une dernière fois.

Terminer par déposer des cerises sur chaque muffins.

Déposer dans six moules à muffins la pâte et cuire au four 30 min à 200°.

Préparation pour le glaçage au chocolat blanc :

Dans une casserole sur feux doux, mélanger tous les ingrédients à l'aide d'une spatule en bois jusqu'à ce que la consistance deviennent liquide et brillante.

Verser des filets de glaçage sur chaque muffin et réserver au frais une demi-heure avant de déguster.

Petite astuce (recette deux en un) : Vous pouvez faire moitié muffins-moitié crumble. Je m'explique : une fois vos muffins cuits, vous pouvez, si vous le désirez, mettre trois muffin de côté que vous allez séparément écraser dans des ramequins. Ajoutez-y par dessus un petit beurre (biscuit sec) pour chaque ramequin et de trois/quatre petits morceaux de chocolat. Mettre au four 10 min à 200°.