Fondant au chocolat noir corsé et ses flocons de chocolat blanc

En ce vendredi un peu maussade, une certaine envie de réconfort m'a traversé l'esprit. Chez moi, ce n'est pas bien compliqué, un bon gâteau au chocolat et un verre de lait suffit à mon bonheur. Me voilà partie sur la recette d'un fondant au chocolat noir parsemé de flocons de chocolat blanc. Et le must, c'est qu'il ne comporte pas de beurre et peu de sucre.

Pour 4 à 6 personnes (ça dépend de votre niveau de gourmandise)

Ingrédients :

- 200 g de chocolat noir 70% cacao minimum

- 0,5 dl de lait froid

- 4 c.a.s de crème fraîche épaisse (elle remplace le beurre)

- 3 œufs

- 130 g de sucre

- 100 g de farine tamisée

- 1 c.a.s de vanille liquide

- copeaux d'une barre de chocolat blanc

Faire fondre le chocolat noir avec le lait dans un bol au micro-ondes pendant une minute.

Mettre le sucre dans un saladier et verser le chocolat noir par dessus en mélangeant avec une spatule en bois.

Ajouter la crème, mélanger, ajouter la vanille, mélanger, ajouter ensuite les jaunes d’œufs un par un et... mélanger.

Ajouter la farine tamisée, mélanger.

Monter les blancs en neige et incorporer à la préparation précédente.

Verser dans un moule rond à cercle amovible d'un diamètre de 20 cm fariné et beurré, ou dans un moule à gâteau basique recouvert de papier sulfurisé.

Mettre au four à 180° pendant 25 minutes.

Laisser refroidir, saupoudrer de cacao en poudre puis de copeaux de chocolat blanc.